Черника используется в свежем и замороженном виде, из ягод варят желе, варенье, джемы, пюре и соки, добавляют в выпечку.
Черника не только вкусная, но и полезная ягода. Она содержит множество витаминов и минералов: витамин А, витамин С, витамин Е,
витамин К, витамины группы В, марганец. Черника богата клетчаткой и антиоксидантами.
Лабораторные исследования позволили сделать вывод, что соединения, содержащиеся в чернике могут препятствовать росту раковых
клеток. Исследования на животных показали, что регулярное употребление черники снижает риск повреждения клеток головного мозга
при инсульте и сокращает вероятность сердечно-сосудистых заболеваний путем понижения уровня холестерина в крови.
Употребление сока черники в пищу улучшает память и повышает способности к обучению. Черника помогает предотвратить глазные
заболевания, улучшить зрение и нормализовать работу желудочно-кишечного тракта, хотя эти факты не подтверждены клиническими
исследованиями. Черника эффективна против стафилококковых инфекции и против некоторых видов кишечной палочки.

Толокнянка содержит эфирные масла и смолы, дубильные вещества, фенольные соединения и флавоноиды. В народной медицине
считается, что толокнянка помогает от многих хворей: толокнянка обладает дезинфицирующем, мочегонным, тонизирующим,
стимулирующим, антисептическим эффектом. Помогает при вздутии живота, лечении артрита, бронхите, цистите, сахарном диабете,
инфекциях моче-половой системы, диарее, задержке жидкости в организме, геморрое, ожирении, панкреатите, простатите, ревматизме,
болезнях желчевыводящих путей. Считается, что толокнянка эффективна в борьбе со стафилококком и кишечными палочками.
Несмотря на широкое применение толокнянки в народной медицине, научных доказательств ее эффективности до сих пор нет.
Употребление толокнянки считается относительно безопасным, хотя в больших дозах может вызвать нежелательные побочные
явления: тошноту, рвоту, озноб, сильные боли. Толокнянка противопоказана к употреблению беременным и кормящим женщинам, детям,
людям, страдающим заболеваниями почек. Также с осторожностью толокнянку нужно употреблять лицам, принимающим мочегонные
средства.

Морошка произрастает в основном на торфяных болотах и в северных хвойных лесах Канады, Скандинавии и России.
Морошка широко применяется в кулинарии северных стран: из ягод готовят варенья и джемы, соки, ликеры и вина, добавляют в особые
сорта пива. Морошку добавляют в различные десерты: пироги, мороженое, торты, сыры.
Морошка, богатая витамином С, в старые времена была популярна у моряков – она помогала защитить организм от цинги во время
долгих плаваний. Помимо витамина С морошка содержит витамины А, В1, В2, В3, В12 и D, а также железо, фосфор и калий, обладает
антиканцерогенными свойствами, защищает от некоторых видов инфекций. Семена морошки содержат незаменимые жирные
кислоты, которые способствуют регенерации клеток кожи и улучшению ее внешнего вида.
Морошка используется для лечения сердечно-сосудистых заболеваний, заболеваний печени и почек, кишечных расстройств, ожогов и
кожных заболеваний. Морошку применяют при отравлении тяжелыми металлами и лечении авитаминоза. Регулярное употребление
морошки положительно влияет на обмен веществ и борется с синдромом хронической усталости.

Малина выращивается для использования в свежем и замороженном виде, для консервирования и изготовления пюре, соков,  смузи,
десертов, варенья, джемов, фруктовых салатов, вина, уксуса.  Малина богата витамином С, витаминами группы В, марганцем, магнием,
медью и железом. Малина по содержанию антиоксидантов, и полифенолов значительно опережает многие фрукты. Хотя нет
подтвержденных клинических исследований, в народе считается, что малина эффективна в борьбе с сердечно-сосудистыми
заболеваниями, помогает предотвратить риск развития некоторых глазных болезней, часто используется при простудных
заболеваниях, так как ягоды обладают противовоспалительным и жаропонижающим свойствами. Предполагается, что регулярное
употребление малины является хорошей профилактикой рака. Пищевые волокна, содержащиеся в ягодах улучшают обмен веществ,
а антиоксиданты позволяют бороться с преждевременным старением. Наряду с ягодами в нетрадиционной медицине часто
используются отвары и чаи из листьев малины, последние богаты флавоноидами, фруктовыми кислотами, дубильными веществами
и витамином С.

Клюква пользуется популярностью в кулинарии разных стран: из ягод варят кисели, морсы, варенья, джемы, добавляют в
разнообразную выпечку, соки и алкогольные напитки, готовят соусы и даже супы. Клюква богата витамином А, витамином С,
витамином К, марганцем, магнием, фосфором, калием, а также пищевыми волокнами. Клюква является источником антиоксидантов,
которые снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний, укрепляют иммунную систему. Употребление клюквенного сока может
быть эффективно при камнях в почках. Свежая клюква и клюквенный сок содержат антоцианиды, способные противостоять росту
раковых клеток (эффективность антоцианидов, присутствующих в клюквенном соке не была научно доказана). Считается, что
клюквенный сок помогает при инфекционных заболеваниях мочевыводящих путей у женщин. Клюква обладает способностью
предотвращать язвенную болезнь желудка и заболевания десен, а также защищать клетки мозга от повреждений. Употребление
клюквы помогает остановить и даже обратить вспять образование зубного налета.

Ежевика отличается высокой питательной ценностью, она богата витамином С, витамином К, фолиевой кислотой, марганцем,
пищевыми волокнами. Также ягоды ежевики содержат в небольших количествах кальций, медь, магний, натрий, витамин А,
бета-каротин, лютеин. Ежевика занимает далеко не последнее место фруктов и ягод, обладающих антиоксидантными свойствами, так
как содержит полифенолы, дубильные вещества и антацианиды. Семена ежевики богаты полезными омега-3 и омега-6 жирными
кислотами. Ежевику не обязательно употреблять в свежем виде, потому что замороженные при помощи шоковой заморозки или
консервированные ягоды сохраняют почти все полезные вещества.
Ежевика используется в приготовлении десертов, выпечки, джемов и других сладостей, иногда применяется в виноделии.
Хотя не существует каких-либо научных доказательств, предполагается, что ежевика может быть полезна при профилактике
сердечно-сосудистых заболеваний, тромбозов, диабета, глазных болезней и других. Отвары из листьев ежевики используются в народной
медицине для лечения от диареи, дизентерии, геморрой, ангины.

Абрикосовые деревья культивируют преимущественно в странах с теплым умеренным климатом. Абрикосы широко применяются
в кулинарии – из них варят варенья, повидло и джемы, добавляют выпечку, делают гарниры к мясным блюдам, добавляют в десерты,
а также едят в свежем и сухом виде. Ядра абрикосовых косточек также нашли свое применение, например, они используются для
изготовления масла из абрикосовых косточек и в производстве знаменитого во всем мире итальянского ликера «Амаретто».
Предполагают, что вещества, находящиеся в абрикосовых косточках, помогают бороться с раковыми клетками. Сушеные абрикосы
(курага, кайса, урюк) помогают справиться с некоторыми проблемами пищеварения, так как содержат очень большое количество
пищевых волокон. Сухофрукты могут обладать слабительным эффектом, так что не желательно злоупотреблять ими людям с
некоторыми заболеваниями ЖКТ. Каротиноиды, которыми богата мякоть абрикоса, помогают предотвратить заболевания
сердечно-сосудистой системы, снизить уровень «плохого» холестерина в крови.